如何做幹豆腐燉肉

主料：肥瘦豬肉500克，幹豆腐250克。

輔料：青蒜50克，花生油60克，醬油60克，鹽3克，白砂糖15克，大蔥25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克。

做法：

⒈將豬肉清洗乾淨，切成約2釐米的方塊。

⒉青蒜洗淨，切成小段。

⒊鍋內放油燒至六七成熱，放入肉塊煸炒，炒去水分，放入醬油，炒至上色。

⒋放入料酒、大料、花椒、蔥段、薑片和適量的水，燒開，改用小火燉1個小時左右。

⒌見肉半酥，加入鹽、糖燉至肉質軟爛，出鍋，盛入盤內，撒上青蒜段。