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紅燒排骨為什麼變黑
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紅燒
排骨變黑的原因:
醬油質量差,醬油使用過多。炒鍋沒有清洗乾淨。排骨是冰凍的。做好後放置在空氣中,導致氧化。
紅燒排骨的做法如下:
豬小排500克,
植物
油3湯匙,料酒2湯匙,姜6片,蔥白3段,細香蔥1根,香葉3片,八角1顆,冰糖10粒,食鹽半茶匙,白砂糖1茶匙,生抽2湯匙,
老抽
1湯匙。排骨用清水浸泡5分鐘後,沖洗幾遍去除血水。排骨涼水入鍋,同時放入料酒和薑片。將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨,然後控幹水分備用。炒鍋燒熱,放入植物油,放入冰糖,小火加熱不停攪拌,將排骨下入鍋中
標籤:
排骨
紅燒
變黑
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