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香菇雞蛋醬的做法如下:
1、將香菇洗淨切成小丁;
2、豬肉切成小丁放適量食用油、醬油和料酒調勻醃製;
3、把適量豆瓣醬、3勺甜麵醬、2勺郫縣豆瓣醬、2勺老乾媽豆豉醬和2勺蒜蓉辣醬在碗中調勻;
4、鍋中放適量食用油後放打散的蛋炒熟,用鏟子鏟碎蛋後盛出;
5、鍋中重新放適量食用油將豬肉末炒熟後盛出;
6、鍋裡放適量食用油放蔥和姜炒香,放入香菇翻炒;
7、把各種醬放入翻炒,放適量開水攪拌均勻,小火熬三分鐘;
8、放入蛋和香菇,翻拌均勻熬五分鐘後香菇雞蛋醬即可製作完成。
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