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材料:
小螃蟹2斤,蔥,蒜,姜各適量,幹辣椒,花椒,青椒各適量,白酒少許。
做法:
1、螃蟹買回來在水裡吐吐泡,刷洗乾淨;
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用;
3、青椒滾刀切塊;
4、鍋中油燒熱,下蔥,蒜,姜,幹辣椒,花椒爆香;
5、倒入螃蟹,翻炒至不再掙扎,加少許白酒,調入鹽,雞精,翻炒到顏色變紅加水蓋過面,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘;
6、十分鐘,大火收汁,加青椒翻炒即可出鍋。
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