主料：鹿角菜50g
輔料：油10g、鹽5g、澱粉10g、料酒10g、醬油10g、大蔥10g
步驟：
1、用清水搓洗幹鹿角菜，去掉砂子等雜質。
2、用清水浸泡清洗乾淨的鹿角菜約5小時。
3、青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。
4、鹿角菜淘洗後切長段。
5、把鹿角菜盛入乾淨容器裡，撒上薑絲拌勻。
6、倒入一湯匙香醋。
7、灑入少許精鹽。
8、調入一湯匙生抽。
9、調入適量白糖。
10、撒上蒜粒，調勻即可。
小貼士 ：
1、幹鹿角菜用清水搓洗後要用清水泡發。
2、調製冷盤可適當放些生薑，大蒜和醋，用來殺菌提味。
3、調製鹿角菜放生薑味道會微發苦。
