雞蛋腸的做法

雞蛋腸的做法如下：

將買來的腸衣用清水洗淨後，灌水試一下，看看有沒有露氣的地方；準備一碗開水，泡上大料和花椒，將十個雞蛋打入盆中；將泡大料和花椒的水晾涼後撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中，加入適量的鹽，攪拌均勻；將腸衣套在露鬥上，腸衣的下端用繩繫上；將雞蛋液倒入腸衣中；將灌好的雞蛋腸另一端也用線繫上；將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度，煮十五六分鐘即可。