怎樣縮短麵糰發酵時間至少兩點

縮短麵糰發酵時間的方法：

1、加熱，溫度不能太高，四十度左右；

2、加發酵粉。

麵糰發酵指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。人類利用酵母發麵的歷史已有5000年。