肉丸子餡加什麼東西才緊

多放肉和雞蛋後肉丸子餡會緊。

肉丸子餡的做法

1、將生薑、蔥、切碎備用，買的肉末加入生薑、蔥碎中，再用刀繼續剁成泥。

2、加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋,攪拌均勻，一般肉餡裡都要加些澱粉，使其容易定型且鬆軟。

3、用圓勺子一抹就成一個小肉丸了。