扇貝夾餅的做法

1、酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉揉成光滑的麵糰。將光滑麵糰放入盆中，發酵至兩倍大。

2、取出發好的麵糰，將麵糰反覆揉勻排出氣泡，最後搓成長條，分成每個約70克左右的劑子。

3、取一個小劑子，先揉圓再略搓長，擀成橢圓形。在下半部分刷少許油，將上半部分摺合下來。

4、用刀背在表面按出均勻的平行線。用拇指和食指捏住摺合部位的兩側，向內捏合。

5、依次做完其他麵糰，放入蒸屜醒發20分鐘，開水上屜蒸，大火蒸10分鐘即可。