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有什麼方法讓紅燒帶魚塊不碎
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將帶魚清理,洗淨,切成5釐米寬的塊,然後在麵粉中打個滾,抖去多餘的粉;將鍋燒熱,放少許油,將魚塊放入煎,撈出濾油;將鍋中多的油倒出,留少許油燒熱,放入薑片燒一下出味,撈出;將生抽、糖、醋調好,再加少許料酒和水;將魚塊放回鍋中,將汁加入,燒開後用小火燒3分鐘,然後將魚塊翻面 ,注意慢和輕,以免將魚塊弄散;再燒3到5分鐘,待汁變濃;出鍋撒些蔥段點綴。
標籤:
不碎
紅燒
帶魚
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