1、洗淨備用
2、塗麵粉
3、熱油煎炸
4、配料炒香
5、加入調料
6、大火收汁
經驗步驟：1
洗淨備用把買來的新鮮帶魚洗淨切成段備用。
2塗麵粉再帶魚身上塗一層面粉以防崩油。
3熱油煎炸炒菜鍋裡倒入適量油燒熱，把準備好的帶魚倒入鍋裡油煎至黃金色盛出備用。
4配料炒香用鍋裡剩下的油燒熱放入放蔥薑蒜炒香，再放入準備好的帶魚。
5加入調料帶魚在鍋裡翻炒一會，放入料酒、醬油和醋蓋上鍋蓋悶一悶。悶一會後放入適量糖和鹽翻炒一會再倒入跟鍋裡帶魚持平的水。
6大火收汁用大火煮沸後改小火燉至帶魚熟透，然後再改用大火收汁即可。
