黑木耳能和芹菜千張一起炒嗎

需要注意投料順序，具體做法，先爆鍋；加入肉絲翻炒，提鮮；首先放木耳，在油溫最高的時候放入木耳，讓木耳起泡分層；等木耳把鍋炸出油星和湯汁的時候，放入芹菜段，芹菜段需要拍鬆或者焯水；再加入千張，利用千張把鍋裡的湯汁吸收，最後加入調味料，出鍋。注意，千張不要加早，加入千張溫度會降下來，芹菜會變老，應該讓芹菜在帶有汁水的熱鍋斷生；其次注意調味料不要加太早，如果鍋裡太乾，適當加入高湯。