四物燉雞湯味道最為鮮美，其具體做法如下：
材料：烏骨雞1300克、當歸10克、白芍藥10克、熟地黃10克、川芎8克、大蔥20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、鹽10克。
做法：
1、 將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪，剖腹，取出內臟，入沸水中氽過，再入清水中洗淨備用；
2、將姜、蔥、當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片，經過加工去淨灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
3、將砂鍋置大火上，加入鮮湯約1100克，放入雞、藥包煮沸後，撇去浮沫；
4、加入姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架鬆軟；
5、加入精鹽、胡椒粉、味精調好味，揀去藥包，將湯汁與雞一起上桌即成。
