涼拌活海蔘怎麼做

主料： 海蔘200克、尖椒50克 。

調料： 大蔥、香菜、醋、 胡椒粉、 醬油、 白砂糖、香油。

步驟： 1、海蔘腹部下刀，取出腸肚。

2、將海蔘切丁，尖椒、香菜、蔥白切末。

3、用白糖、香油將海蔘丁拌過，入80度水中浸過兩次，再用冰塊浸過。

4、將海蔘丁、尖椒末、香菜末、蔥白末加調料拌勻，略帶湯汁，裝盤即成.。