平菇1朵、雞蛋1個、鹽1勺、辣椒粉1勺、玉米澱粉50克、麵粉50克、椒鹽適量。
平菇洗淨撕小朵，焯水撈出，擠幹水分。
玉米澱粉和生粉加鹽、雞蛋，加適量水攪拌成流動的麵糊。
將平菇裹上面糊，入鍋炸五分鐘，至平菇浮起來，表面金黃，撈出控油。
繼續復炸一分鐘，取出撒上椒鹽和辣椒粉即可。
1、能夠降低癌症的發生率，因為在蘑菇當中含有豐富的多糖類的化學物，在抗癌方面的效能非常明顯，適當食用蘑菇攝入多糖化合物，有很好的降低癌症發生率的功效。
2、能夠補脾益氣，因為從中醫食療的角度上來講蘑菇性平、味甘，入脾經、胃經，對於脾胃虛弱、食慾不振、消化不良的人，如果適當食用蘑菇有補脾益氣的功效。
3、能夠潤肺化痰，對於肺燥導致的咳嗽、咳痰、氣逆的人，如果適當食用蘑菇有潤肺化痰、緩解症狀的功效。
