清炒絲瓜怎麼炒

1、備齊材料：絲瓜去皮滾刀切塊，蒜頭去皮切碎，蔥切段。

2、鍋中放油，放入蒜頭。

3、放入絲瓜，放入蔥。

4、加入鹽，翻炒後出鍋。

為什麼發苦的絲瓜有毒？

生物鹼糖苷作為一種正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影響食用品質。但在貯藏過久或貯藏條件不足時，食物會發生腐敗變質的現象，這時生物鹼糖苷就會大量的積聚，食用後可能就會導致中毒的發生。