豆角、幹辣椒、薑末、鹽、味極鮮。
豆角斜著切，容易入味。 薑末、幹辣椒切好備用。
鍋內倒油，燒熱放薑末、幹辣椒。
先加鹽，翻炒後加味極鮮。適當加一點水，防止糊鍋。
大火收汁後撒上蔥花裝盤即可。
豆角能補益人體所需的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、碳水化合物等營養物質成分，對人體的健康很有益處，能補充人體對營養物質的需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力。豆角具有健脾和胃的功能，能改善脾胃虛弱引起的嘔吐、打嗝、消化不良等病症。豆角含膳食纖維素，促進腸蠕動，有利於人體防止便祕，促進消化。
