為什麼芝士不拉絲

1、芝士不足：製作芝士相關的食物時，若新增的芝士太少，就無法形成拉絲。

2、種類不對：有一些種類的芝士無法拉絲，其乳酪蛋白網路保持完整不破裂的能力比較強。

3、芝士過幹：當芝士沒有加熱至融化時，也無法形成拉絲。