1、首先把新鮮的海兔用清水提前浸泡一下，然後把爪子中間的牙齒給摳出來。
2、把眼睛給擠掉，這是很重要的一步，否則會弄得海兔子黑乎乎的。
3、再把脊背的脊骨慢慢的給拽出來。
4、把海兔表面上那一層薄薄的皮給扒下來。
5、最後清理一下內臟。
6、清洗乾淨的海兔。
海兔子（別稱：雨虎、海豬仔），後腮亞綱無楯目動物。其體呈卵圓或蛞蝓形；頭部有一對觸角，呈耳形；頭頸部明顯，有一對耳形的嗅角；腹足寬，後端呈尾狀；側足發達，前後端遊離。其分佈於世界各暖水海域，喜歡在海水清澈、水流暢通、海藻叢生的環境中生活，主要食物為海藻。
海兔的種類很多，常見的有“黑指紋海兔”、“藍斑背肛海兔”、“斑擬海兔”。海兔的足相當寬，足葉兩側發達，足的後側向背部延伸。平時，海兔用足在海灘或水下爬行，並借足的運動作短距離游泳。
