糖醋排骨需要先煮嗎

需要先煮。

糖醋排骨製作步驟：

原料：豬排骨，熟芝麻；

輔料：鹽，花椒酒，姜，蔥，素油，鮮湯，醋，白糖，香油。

1、豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中。

2、加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。

3、鍋置旺火上，下油燒熱至180度放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱。

4、炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋。

5、淋上香油，裝盤，撤上芝麻拌勻即成。