肉末豆角的做法

肉末豆角的做法是豆角洗淨切段，蔥姜切末，鍋中倒油，放入蔥姜爆香，加入肉末煸炒，加入豆角翻炒，加水，放鹽、雞精，收汁即可。肉末豆角是一道由豬肉碎、豆角等食材製成的美食。

機器運轉中摩擦所產生的熱量導致蛋白質變質，而肉的筋度主要由蛋白質形成，所以機器絞出來的肉末沒有手工切出來的肉末筋道，破壞掉的細胞結構也降低了肉的口味。如果在翻炒的過程中加入切碎的橄欖菜，就成了又一道餐館點選率極高的美食—欖菜肉末豆角。