風乾後的兔肉怎麼做好吃

材料：幹兔肉、花椒、幹辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油 。

做法：

1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；

2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控幹油；

3、鍋內留餘油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後，用小火煮10分鐘。最後放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可。