發麵大餅乾是東北的特產,很喜歡吃,在網上查了配方做起來,做的還算成功,吃的時候感覺和老的發麵大餅乾味道還是差一些。
準備好廚房用秤。
將雞蛋磕入盆中,留出一點蛋黃液放入碗中備用,將白糖,食用油,奶粉放入盆中用攪拌器攪拌。
攪拌均勻至表面有小泡。
用篩子篩入麵粉,放入酵母,小蘇打。
加入適量溫水合成麵糰,醒面30分鐘。
將麵糰擀成片。
放上黑芝麻繼續擀,擀成5mm左右厚的片,用刀切成適量大小的塊。
烤盤鋪上料理紙,放入做好的餅乾胚,刷上一層蛋黃液。
烤箱調至“上下火”,180°,15分鐘,烤盤放入烤箱,時間到,拿出烤盤。
發麵大餅乾就做好了。