餛飩湯料的配製

餛飩湯料的配製方法如下：

材料：雞脯肉2000克、肘子500克、精鹽7、5克、料酒10克、蔥10克、姜10克。

製作步驟：

1、將雞胸肉放入鍋中，加入清水，待燒開後，撇去血沫，然後用小火煮4到5小時；

2、將雞胸肉去油質後，拍碎成雞茸，加入清水調稀，放入鹽、料酒、蔥、姜、味精等待用；

3、將煮好的雞湯濾淨碎骨肉，並撇去浮油，燒開，將調好的雞茸倒入湯內攪勻，待開後再撇淨油沫等到雜質，即可製成清湯。