1、蔥蒜切末；
2、鍋裡放少許油，放半小勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放蔥蒜，炒香關火，盛到碗裡；
3、然後碗裡倒入三分之一勺醬油，二分之一勺陳醋，少許胡椒粉，辣椒油適量，麻油適量，鹽、味精適量，這樣底料就完成了；
4、鍋燒熱，放油將攪勻的雞蛋下入，不停用筷子攪拌，直到熟透，關火晾涼待用；
5、將蝦殼扒掉以後，挑蝦線，然後剁碎；
6、大蛤洗淨切碎，儘量碎一點要不然不好熟；
7、將所有菜切碎，木耳上面的硬的地方要切掉不要，可以將胡蘿蔔和杏鮑菇切成絲，然後用水焯一下，軟了就可以了，焯完用涼水過一遍，然後一定要把水擠乾淨，再切碎；
8、所有材料混和在一起，加油、鹽、味精、胡椒粉，可以一邊調一邊嘗下味道，不夠再加。
