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千里香餛飩的調料,蔥,油及其它主料,配料如下:
肉餡400克,油菜300克,大蔥1根,餛飩皮400克,鹽5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,雞蛋1只
千里香餛飩的調料,蔥,油及主料,配料的用法如下:
1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點,放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。
2、油菜洗淨,放入滾水中快速汆燙一下撈出;衝冷水至涼,擠幹水分,放入食物調理機中打碎或剁碎,再擠幹水分。
3、將蔥屑和油菜放入肉餡中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻,做成炸餛飩的餡料。
4、將餡料包入皮中,包成餛飩形,下鍋煮熟即成。
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