蒜臺炒雞蛋香乾的做法

1、蔥，姜，辣椒切絲備用。蒜薹，豆香乾備好；

2、鍋中倒入適量油，把蔥薑辣椒倒入爆香；

3、放入蒜薹翻炒至7成熟；

4、倒入豆香乾翻炒；

5、出鍋前加入鹽和雞精翻炒均勻即可裝盤。

蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

香乾是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等。香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。