蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效
準備材料:蒜薹，豆腐，胡蘿蔔洗淨（胡蘿蔔家裡只剩這麼點哈）
豆腐放入一個大碗裡，壓碎。（如果不喜歡豆腐的豆腥味可以先把豆腐加鹽潮水，但是我還是喜歡豆腐是原汁原味的所以沒潮水）（也可以事先放入一點鹽讓豆腐出水，再把水瀝乾，後面炒的時候就不會有太多水份，但是我就直接這樣沒瀝水）
壓碎後加入雞蛋
放點鹽攪拌均勻
蒜薹，胡蘿蔔切碎
切碎的胡蘿蔔，蒜薹加到豆腐雞蛋糊裡
炒鍋放多點油，倒入雞蛋糊，煎到圖中金黃色，翻面也煎到金黃色，然後加入生抽，耗油或者鮑魚汁調味料，料酒，鹽，翻炒到水分吸乾為止，試試味道就可以出鍋了。很嫩很鮮美，蒜薹也是清脆的。我能一個人吃掉一整盤你信不？
