什麼是撇蓮菜怎麼做好吃

即蓮藕，蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

可以做栗子蓮藕湯。

材料：蓮藕 750克，栗子20個 ，葡萄乾少許。做法：1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用；2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘；3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可。