花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品，對人體有諸多好處：
1、營養價值豐富：
花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為萬壽果芽，也叫長壽芽，營養價值極為豐富。
2、具有保健價值：
花生芽營養豐富，具有獨特的營養保健價值，富含有機硒和白藜蘆醇，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，同時含有豐富的膳食纖維、礦物質和多種維生素，保健價值極高。
3、有利於減肥：
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收，油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，想要減肥的人可以長期使用。
