清燉草魚的做法

主料：草魚1000克。

輔料：香菜25克，鹽8克，小蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克，清水。

做法：

1、魚去磷、內臟和鰓，洗淨。

2、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用。

3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清水、料酒、胡椒粉燒開。

4、水開後鍋內放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘。

5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤。

6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上，即可。