蘿蔔丸子怎麼炸脆

一 、主料：

鮮蘿蔔、去皮五花豬肉。

二、輔料：

鹽、醬油、紹酒、麵粉、蔥薑末、油、花椒鹽、味精。

三、做法：

1、將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成蘿蔔絲，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，放在大碗內；

2、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水，然後揉捏成丸子狀；

3、鍋開火，舀入熟豬油燒至六成熱，將蘿蔔丸逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。