如何將海魚做得好吃

清蒸海魚會使魚肉的醇香和鮮美保留其中，也不必擔心油膩。

把魚洗乾淨控水後，再在魚身上七三刀。二面都劃三刀，再在上面塗一層鹽，再塗一層蠔油和料酒，醃十分鐘以上。把辣椒洗淨去籽再剁碎，生薑和大蒜去皮也切碎。燒半鍋水，水滾後把處理好的魚放在鍋裡隔水蒸八到十分鐘。時間到了不要急於打開蓋子，等水蒸氣出完後再小心端出來。用筷子挑去魚身上的辣椒和薑絲。鍋燒七成熱放少量花生油，把辣椒和生薑，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟醬油。關火。