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河南粘面棗壯饃的詳細做法
經驗
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材料
:筋麵粉500g,
酵母
粉3g,溫水210克,全蛋一個50克、綿白糖10g。
做法:
溫水化開酵母粉、綿白糖,放入麵粉,用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜或者是蓋子,放溫暖的地方,發酵至兩倍大。將麵糰揉成光滑的麵糰,分成合適大小的面劑。取其中一個麵糰,揉成光滑的麵糰按扁。均勻的切成三份。搓成大小、長短均等的條狀。頭尾相接,稍微沾水幫助粘合,兩端放入紅棗。用筷子夾緊中間部分,可用手
輔助
整形即可。靜置最後餳發大約30分鐘左右,冷水上鍋,開鍋後蒸20分鐘即可。
標籤:
棗壯
粘面
河南
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