食材用料：羅非魚一條，蔥一段，姜一塊，紅椒一小片，香菜一小段，鹽適量，料酒適量，食用油適量，蒸魚豉油兩湯勺。
清蒸羅非魚的做法：
1、魚洗乾淨，去鰓去內臟，用刀在魚兩面打上花刀，然後用少許鹽、少許料酒把魚的兩面塗抹均勻，醃製10分鐘。
2、備好蔥、姜、紅椒和香菜。
3、把姜一大部分切薄片，一小部分切絲，蔥切絲，紅椒切絲。
4、魚醃製好後，把薑片分別放在魚下面、魚腹中、魚上面。
5、開始上鍋蒸，開鍋後再蒸8分鐘，關火再虛蒸5分鐘。
6、蒸好後把蒸魚水全部倒掉，把薑片撿出來棄之，然後把備好的蔥絲、薑絲、紅椒絲、鋪在魚的表面。
7、準備兩湯勺蒸魚豉油。
8、炒鍋上火，在鍋裡放適量的食用油。
9、當油熱六七成時放蒸魚豉油立馬關火。
10、把加熱好的蒸魚豉油趁熱倒在魚身上，從魚頭到魚尾澆一遍，最後放香菜葉點綴。
