多利魚可以做成清蒸多利魚和紅燒多利魚。
清蒸多利魚做法如下:
1、準備材料:冰凍多利魚、蔥、姜、蒜、醬油、鹽；
2、多利魚解凍清洗，用醬油料酒醃製20分鐘；
3、蔥、姜、蒜切碎備用；
4、魚裝盤，鋪上姜蒜末，倒入少量料酒和醬油；
5、水開後放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，加入少許鹽，撒上蔥花，再蒸2到5分鐘即可出鍋。
紅燒多利魚做法如下:
1、準備材料:多利魚塊、姜、蔥、蒜、花雕酒、醬油、鹽、糖；
2、多利魚塊先煎一下而後盛出；
3、倒油，放入花椒、蔥、小米椒、姜爆香，放入煎好的魚塊；
4、倒花雕酒、生抽、加開水，大火煮開轉小火，放鹽、糖，收汁即可。
