1、準備菠菜350g,粉皮2張，粉皮是紅薯做的，所以看起來有點黑。不過營養豐富。
2、把粉皮掰成幾瓣，放在熱水中泡發，因為炒的時候不好熟，所以必須泡軟。
3、菠菜洗乾淨，去根，去蒂，切成兩半。
4、準備好兩個小辣椒，切成兩半。
5、起鍋熱油，當油8分熱時放辣椒，豆瓣醬。隨後攪拌。
6、隨後放入準備好的菠菜，放入少量的鹽，鹽不要太多，豆瓣醬本身就有鹹味。
7、繼續炒，當菠菜出了一些菜蔬水時，現在就可以放入準備好的粉皮了。
8、菠菜容易熟，當粉皮變得軟可以入口時就可以出過了，如果沒有熟，可以放少量的水，繼續燉一會。
