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蒸饅頭步驟如下:
1、盆中放入適量麵粉;
2、緩緩倒入酵母水,同時用筷子攪拌;
3、逐漸加入乾麵粉用手揉至麵糰表面光滑;
4、用鍋蓋覆蓋,保溫發酵;
5、一小時後,二次揉麵,將麵糰中空氣排出;
6、直到揉到發酵前大小;
7、用刀切出饅頭胚子;
8、二次發麵,將饅頭坯子放置30分鐘;
9、冷水下鍋,大火燒開轉小火;
10、出鍋。
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