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原料:母雞1只,天麻15克,水發凍菇50克,雞湯500克,調料適量。
烹製方法:
1、將天麻洗淨切片,放入碗中,上籠蒸10分鐘取出。
2、雞去骨切成小塊,用油氽一下,撈出。
3、蔥、姜用油煸出味,加入雞湯和調料,倒入雞塊,用文火燜40分鐘,加入天麻片,再燜5分鐘,勾芡,淋上雞油。
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