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浸泡4小時的糯米可以做餈粑,泡過之後的糯米含有更高的水分,蒸糯米時,更容易熟,並且更軟糯,口感更好。
糯米餈粑的製作方法:
食材:糯米,油,鹽。
方法步驟:
1、糯米泡四到八個小時,上鍋蒸10分鐘;
2、蒸好的糯米加鹽調味,用木鏟子把鹽拌勻;
3、拌勻後,用力壓實壓平,用刀切長方塊或捏成圓形;
4、鍋中少許油,倒入切好的餈粑;
5、煎至金黃,翻面,煎至變色,出鍋瀝油即可。
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