板栗燉雞的做法

1、板栗洗淨，去掉爛的。

2、用刀輕剁一個口子。放入加入少許鹽的水中，大火煮開後，再煮10-20秒，關火。

3、每次撈出5到6個，然後從開口處剝掉皮，一定要趁熱剝，如果裡面的內皮剝不掉了，再扔進熱水裡。

4、雞腿洗淨去骨。生薑切片，小蔥打結備用。

5、先把雞腿肉放入煮沸的開水中焯一下，大概30秒，期間撇去浮沫。撈出瀝乾水備用。

6、鐵鍋中倒入油，放冰糖，小火炒出糖色。

7、加入薑片，瀝乾水的雞腿肉，生抽，老抽，黃酒，胡椒粉少許，翻炒上色。

8、倒入砂鍋中，加水剛好沒過雞肉。加少許鹽。

9、加入蔥結，開大火燒開，轉小火燉15-20分鐘。

10、加入板栗，繼續燉30-40分鐘。最後大火收汁，加入少量青蒜苗裝飾後出鍋上桌就可以啦。