雞塊蒸碗的做法

一、所需材料：雞肉400克、糯米粉50克、江米酒25克、姜5克、大蔥15克、醬油15克、鹽4克、胡椒粉1克、味精1克。

二、具體做法：

1、將雞肉洗淨，用刀面把肉拍鬆，切成塊；

2、蔥、姜切碎細；

3、雞肉塊裝在碗內，加江米酒、薑末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，醃2個小時，使之入味；

4、取大蒸碗一個，用米粉墊底，將醃好的雞肉塊放入，再加入高湯拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水足氣蒸1個小時；

5、蒸至酥熟，取出即可。