燉牛筋可以先將其用冷水浸泡2-3個小時，再用冷水下鍋煮30分鐘後撈出，最後才開始燉，這樣牛筋會很容易燉爛。也可以用高壓鍋燉牛筋，時間短且極大保留了牛筋營養成分。能與牛筋搭配的食材有很多，比如白蘿蔔、土豆、山藥、玉米等。
牛筋怎麼燉好吃又軟白蘿蔔燉牛筋所需食材：牛筋、白蘿蔔、生薑、蔥段、八角、鹽、料酒、胡椒、生抽等。
1、將牛筋清洗乾淨，用擀麵杖等工具對牛筋進行短時間的敲打。
2、切塊放入清水中浸泡2小時，然後放入裝有熱水的鍋中對其進行焯水處理。
3、向鍋中重新倒入清水，放入牛筋、薑片、蔥段、八角、料酒，大火煮開。
4、放入蘿蔔塊，倒入生抽，小火燜30分鐘。
5、30分鐘後加入少量食鹽、胡椒粉、雞精等調料，掃上蔥花，燜5分鐘即可出鍋。
