餃子皮怎麼做又軟和又筋

用以下做法制作的餃子皮又軟和又筋。

做法：

工具：擀麵杖，面盆，清水，保鮮膜。

步驟：

1、選用上乘的全麥餃子粉，此麵粉粉質細膩，麥香濃郁，色澤潔白。

2、和麵前加入少許鹽。

3、將麵粉中倒入一定比例的清水加入雞蛋一起攪拌。

4、將麵粉揉成團前，醒面半個小時左右，條件允許可用保鮮膜蓋住，使之發酵更快。

5、將麵糰用擀麵杖擀成麵皮，力度要適中，皮不要太厚和太薄。

6、擀餃子皮的時候可在砧板上面刷一層油，力度適中，分佈均勻的擀動。

7、此方法即可使餃子皮達到又軟又筋的效果。