什麼魚煮湯最鮮要怎麼做

鯽魚比較適宜用來燉湯，鯽魚豆腐湯富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復有很好的促進作用。

鯽魚豆腐湯的主料：鯽魚400克，豆腐400克。輔料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。

具體制作方法如下：

鯽魚收拾乾淨後在魚身兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒；豆腐切塊，蔥姜切細備用；熱鍋熱油，小火慢煎鯽魚；將鯽魚兩面煎黃後倒入適量水，加入料酒與薑絲；待大火燒開，湯汁變白時加入豆腐；小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，放入蒜末與雞精提味即可。