用料：麵粉300克、奶粉15克、 細砂糖30克、雞蛋1個、酵母4克、牛奶150毫升左右、黃油25克、鹽2克。
先用一部分牛奶把酵母化開；除黃油和鹽以外其他材料混合；邊加入牛奶和酵母的混合溶液，邊用筷子攪面，不夠的再繼續加牛奶，把麵粉攪拌成絮狀；用手揉麵，一定要保證面的溼度，檢驗的方法就是可以粘在手心不會掉下來；如果沒有到這個程度，就繼續加牛奶；揉麵，直到“三光”，盆光，面光，手光；像用搓衣板搓衣服一樣，把面從盆的一側用力推向遠端，重複這個動作；直到揉出粗膜大概七八分鐘就可以了；加入室溫軟化的黃油，把黃油揉進面裡，直到麵糰光滑；黃油跟面充分混合後，重複步驟6的動作；黃油揉進面裡面之後，大概六七分鐘就可以揉出手套膜；如果薄膜上有很多小氣泡，說明發酵會很好。
