香脆辣椒絲怎樣炸

方法：

1、乾紅辣椒剪成段，去籽；

2、辣椒段用涼水浸泡10分鐘；

3、放入沸水鍋中，加鹽焯燙2至3分鐘，撈出瀝乾；

4、將辣椒、磕入雞蛋清放入一個碗中，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻；

5、攪拌食材均勻並裹上粉料；

6、鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制；

7、炸至金黃酥脆，撈出控油；

8、拌入花生米即可。