主料：高筋麵粉750克，五花肉1條，茄子適量；
輔料：發酵粉1勺；
調料：色拉油少許，食鹽適量，黃醬適量，水；
步驟：
1、面粉放入面盆，杯子裡放入40度溫水，一勺發酵粉；
2、發酵粉放入40度溫水內，調勻在麵粉放入調入發酵粉的溫水，用筷子調成麥穗狀；
3、將麵粉揉成光滑麵糰，放入面盆備用；
4、茄子去皮切成丁，放入碗中備用，放入適量食鹽，醃製茄子20分鐘；
5、將五花肉切成丁，與茄子拌在一起，成茄子肉餡；
6、取出黃豆醬，取鍋，放入少量的油；
7、取一半拌好的茄子肉餡，放入鍋內翻炒，放入黃豆醬，繼續翻炒；
8、再將炒好的茄子肉醬和未炒的茄子肉醬混合好，放入適量食鹽；
9、按照包，包子程式包入茄子肉餡，大火蒸10分鐘，關火虛蒸2分鐘即可出鍋。
