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一、製作原料:黃牛腩,生薑,白蘿蔔 ,蔥段,枸杞,橘皮,花椒,八角。
二、製作方法:
1、將牛腩洗淨後,過水,入白酒和生薑去腥,提鮮的功效;
2、將蔥、花椒、八角和飛過水的牛腩放入砂鍋中,大火煮開後,用小火慢燉,直到肉燉爛為止。
三、注意事項:
1、水一定要淹沒食材且超出三分之一左右,因為熬湯的過程,水會蒸發一部分。
2、有橘皮可以放點,晒乾後的也可以,這樣肉容易燉爛。
3、加入蘿蔔和鹽即可,最後加入枸杞,煮十分鐘就可以了。
4、不用額外新增雞精。
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