正宗小炒牛肉的做法

1、將牛裡脊切成絲，加少許鹽、糖、醬油、料酒，用力攪拌均勻，最後加入少許橄欖油拌勻後放入冰箱醃製一小時左右。

2、分別將茭白、洋蔥、紅椒、青椒切成絲備用。

3、鍋燒熱加入橄欖油。

4、開中火放入洋蔥炒香。

5、洋蔥炒到微軟時加入茭白，開大火繼續翻炒。

6、加入紅、青椒絲。

7、加入醃製好的牛肉絲。

8、不停的快速翻炒。

9、當牛肉變色時加入蠔油。

10、小火翻炒均勻後即可起鍋。